冬の食中毒に注意！！

2023.01.19

　以前、８月のコラムにて夏の食中毒についてご紹介しましたが、冬でも食中毒に対する注意が必要です。

　冬に多いのは　「ウィルス性食中毒」で、代表的なのが　「ノロウィルス」です。

　ノロウィルスに汚染された飲食物を口にすることによって感染するケースも多いとされています。

　カキやアサリなどの二枚貝に多く潜んでおり、十分に加熱せずに食べたり、不十分な手洗いの状態で調理を行い、食品を食べると感染リスクが高くなります。感染力も非常に強いのです。

　主な感染経路

　接触感染・経口感染・飛沫感染・空気感染

　つまり、日常的に潜んでいるウィルスなのです。

　基本的な予防のポイント

　☆手洗いが第一

　☆調理器具の消毒

　☆食品の十分な加熱

　私も、カキが大好きで、生ガキ・蒸しガキ・焼きガキ・カキフライ・・・・　カキ料理に目がないのですが、ノロウィルスの症状は、辛すぎる（涙)

　２０２３年、免疫をつけ体調に気をつけ寒い冬を乗り切りましょう！

ケアマネ科